Considerazioni tra amici

In un incontro con amici e conoscenti abbiamo degustato diversi vini tra cui qualcuno invecchiato. La domanda frequente della serata riguardava un vino invecchiato, non più gradevole di gusto ma dal nome prestigioso e costoso.
Credo che alcuni grandi vini sono nati per seguire una moda richiesta dal mercato, molto spesso con poco valore intrinseco e utili solo a garantire un buon profitto a produttori-commercianti. Alcuni vini sono noti ad un pubblico abbastanza vasto perchè di tendenza, la maggior parte però non è interessante ed ha poco a che fare con la regione di provenienza e con la tipicità della zona.
Prodotti con tecniche modernissime di vinificazione e di lavorazioni troppo stressanti, questi vini finiscono per essere molto simili tra loro, privi di caratteristiche specifiche proprie e massificati anche se chiamati con nomi accattivanti dai richiami mitologici su etichette solari, luminose e stravaganti.
Ad onor del vero va detto che abbiamo sul mercato dei buoni vini decisamente più economici prodotti da piccole cantine anche a conduzione familiare. Quindi il consumatore, con un pò di attenzione in più, può scegliere questi ultimi e voltare le spalle ai primi, costosi, di moda e dall'aspetto accattivante grazie al buon lavoro di pubblicità e marketing.
Che significa porre più attenzione?
I miei suggerimeni pratici per una scelta oculata sono:
Vini giovani in una fascia di prezzo da 4/5 euro fino a 15 € per bottiglia.
Questi tipi di vino non devono superare i due anni di invecchiamento.
Vini in una fascia tra  15 -25 euro:
L'invecchiamento non deve superare i quattro anni.
Naturalmente appena acquistati tutti questi vini vanno consumati in breve tempo e non CONSERVATI:
Questo perchè gli elementi sostanziali contenuti nella bottiglia come acidità, tannicità, vivacità di colore ed altro, precipitano e nella bottiglia rimane un vino dal colore smorso, ossidato, spento o come si suol dire in gergo   Marsalato  o   Maderizzato.
Un'altra garanzia può essere aqcuistare vini direttamente in cantina, dalle mani del produttore.

Bibliografia
Le città del vino, Burton Anderson, Civin Editore